En entrevista con ‘Más que un Pitch’, el propietario de Lo Saldes, Carlos Méndez, nos contó cómo fue que siguió la tradición familiar de esta reconocida panadería: “Mi idea era tener una cadena de panadería. Admiraba mucho a mis papás, él era inmigrante, tuvo muy poca educación y yo decía si él logró hacerlo, cómo yo no iba a ser posible de lograr una cosa gigante”.