En este capítulo, conversamos con el cronista gastronómico y fotógrafo, Juan Diego Santa Cruz. Sus columnas, creativas y plagadas de anécdotas fascinantes, son un pretexto para hablar de los hábitos y las costumbres humanas. Para Juan Diego, la ausencia de la mesa para comer y la transformación de ese espacio común, de acuerdos y conversaciones que es la cocina, nos revelan verdades a las que debemos atender con especial interés.