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Yo Recomiendo

Los recomendados de Sebastián Sichel en literatura, cine y gastronomía

Los recomendados de Sebastián Sichel en literatura, cine y gastronomía

El abanderado de Chile Vamos, en plenas vacaciones, entrega sus recomendaciones: desde Winston Churchill, que pasó de conservador a liberal, hasta un plato clásico chileno: tomaticán, el guiso de tomates y choclos salteados, con papas fritas.

Por: DF MAS | Publicado: Sábado 31 de julio de 2021 a las 21:30
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La invención de la naturaleza, de Andrea Wulf

Lo terminé en medio de la campaña. Pone sobre la mesa el valor de la naturaleza y el rol de aquellos que desafían las reglas y convenciones, como Humboldt, para descubrir lo nuevo. No hay descubrimientos sin riesgos, ni líderes sin atreverse a hacer lo que otros no hacen.

Mad Men

La serie que seguimos con la Bárbara. La creatividad como herramienta y la vida de un hombre que debe enfrentarse a su pasado. Algo me recuerda mis propios 30 años.

Álbum musical: Mondo Cane, Mike Patton

Fuimos con la Bárbara y nos conectamos con la música italiana con él. Creo que es el mejor frontman del rock.

Referente intelectual: Winston Churchill y Niall Ferguson

Hay algo de Churchill y su libertad para defender lo que creía, aun cuando fuera impopular, que construyó la historia moderna. El valor de lo trascendente, su paso de conservador a liberal y viceversa y el coraje para mantener su nación en pie que admiré desde chico y me ha hecho leer a cada biógrafo que aparece. Ferguson me marcó en los últimos cinco años: su interpretación del éxito de Occidente y la decadencia actual.

Tomaticán con papas fritas

Este clásico plato de las gastronomía chilena se hace salteando choclo y tomate. El acompañamiento perfecto son las papas fritas.

Hobby: cocinar y marisquear mis propias lapas

Este marisco no es muy popular, pero tiene gran sabor. Se puede extraer en los roqueríos cerca de las playas.

Startups: Food for The Future y Bicci

Food for the Future utiliza insectos para crear harinas y otros productos para una alimentación sana. Bicci ayuda a los riders que llevan comida de restaurantes.

Recomendados para la temporada de vendimia por Josefina Turner

Recuerdos, historias y más de 40 recetas componen Las Casas (Otros Libros, 2023), de la cocinera Josefina Turner. Lo suyo es la cocina sencilla y creativa. Y su cuidado sentido estético no sólo complementa sus preparaciones, también queda patente en los productos de Agua de boldo, su emprendimiento de objetos para la mesa y la cocina. @Josefinaturnerf nos invita a dar la bienvenida a esta nueva temporada de vendimia con recomendaciones de restaurantes viñateros, quesos para maridar y, por supuesto, vino.

Los recomendados del Maule por Paulo Russo

El destacado banquetero talquino es un enamorado absoluto de su región, como bien lo indica su Instagram @maulinoamorir. Retirado de los grandes eventos, Russo está dedicado a la investigación del patrimonio alimentario del Maule y la búsqueda de vegetales para su futura denominación de origen. Un sitio web, un libro, una escuela y una plantación de chaguales son algunos de sus proyectos. Mientras se alista para poder contar más, adelanta algunos de sus recomendados en la costa de esa zona.

Yo Recomiendo: Josian Yaksic detalla los lugares imperdibles de Torres del Paine

Hay pocos que conocen mejor Torres del Paine que Josian Yaksic, gerente general de Reserva Las Torres Patagonia, uno de los destinos turísticos más cercanos a la octava maravilla del mundo. Acá, el ejecutivo -de origen croata- comparte los lugares imperdibles de la reserva para disfrutar de las vistas a montañas, glaciares, bosques, ríos y lagos. Si planea viajar pronto -estamos justo en la mejor temporada-, tome lápiz y papel.

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