Es posible que de ahora en adelante, en Estados Unidos, muchos niños hambrientos lleven de colación a sus colegios un Chilean Sea Bass. No se trata, eso sí, del conocido pescado que se vende en el país del norte. Es un popular snack conocido como Goldfish: una galleta con forma de pez y con sabor a queso cheddar.

Esta semana cientos de medios de comunicación -desde CNN hasta Fortune- dieron a conocer que Pepperidge Farm, la compañía detrás de Goldfish, había decidido cambiar temporalmente de nombre su icónico producto a Chilean Sea Bass. Esto para atraer al público adulto y restablecer su relevancia en medio de una disminución del consumo de snacks después de los récords que alcanzaron durante la pandemia.

Eso sí, los snacks de Chilean Sea Bass no aparecerán en las estanterías de los supermercados: las bolsas con la nueva marca sólo se venderán online a partir del miércoles y estarán disponibles durante una semana. Es decir, fue sólo una campaña de marketing para hacer ruido y llamar la atención del público. 

En el extranjero se le conoce como Chilean sea bass al mero o bacalao de profundidad. Se trata de un pescado que es famoso en EEUU por su carne blanca y textura suave.

Si bien se encuentra en las frías aguas del mar chileno, no es  popular y, de hecho, nuestro país lo exporta muy poco. Existen muchas teorías detrás de su nombre. Una de ellas es que hace 40 años, en un muelle de Talcahuano -en una pesca de corvina- apareció un pescado desconocido. Justamente ahí un cliente norteamericano lo miró y dijo: “Esto debe ser un ‘Chilean sea bass’ (para traducir ‘corvina chilena’)”.

Desde entonces, se ha convertido en uno de los pescados más demandados en el país del norte. Incluso, es considerado uno de los más caros de ese país.